《四川滑肉汤的做法,四川滑肉汤:在家也能简单做》0.0

【四川滑肉汤的做法,四川滑肉汤:在家也能简单做】

四川滑肉汤:在家也能简单做

准备食材

500克猪里脊肉。

一个鸡蛋。

淀粉50g

姜5g。

5g大蒜。

葱5g。

10粒花椒。

5个辣椒干。

适量油

适量的盐

制作步骤

1.腌肉。

猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋、淀粉和盐搅拌均匀，腌制15分钟。

2.酱汁

姜、蒜、葱分别切成末，和花椒、干辣椒一起放入碗中，加入2大勺、1大勺、料酒、1大勺、蚝油、糖，搅拌均匀。

3.光滑的肉。

2 .锅中倒入适量油，将肉末滑开(快速炒熟)，沥干油。

4.好香啊。

锅中留少许油，放入姜末、蒜末和葱。

5.放入肉片和酱汁

将光滑的肉片放入锅中翻炒，然后倒入调好的汤汁，大火煮开。

6.勾芡

将少许水和1大勺淀粉混合后倒入锅中，搅拌至粘稠。

7.出锅

将光滑的汤盛入碗中，撒上葱花装饰。

一个提示。

肉片切得很薄很均匀，这样肉的口感会很嫩。

如果使用过多的淀粉，汤汁会变浓。

滑肉的时候要多次翻转菜刀，这样肉的热度才能保持均匀。

如果没有生抽或生醋，可以用酱油代替。